Jennifer Paola Guevara Buitrago

 PROYECTO DE GRADO  JUNIO 13/2023 Elaboración de chorizo a base de carne de conejo 3.1 OBEJETIVO GENERAL * Producir chorizos a base de carne de conejo con potencial de comercialización en el municipio de Saravena 3.2 OBJETIVOS * Elaborar flujograma de proceso de elaboración de chorizos a base de carne de conejo * Estandarizar formulación de chorizo a base de carne de conejo * Elaborar el chorizo de carne de conejo teniendo en cuenta las variables del proceso * Realizar un análisis sobre los costos de producción de chorizo a base de carne de conejo * Evaluar sensorialmente mediante pruebas hedónica las características del chorizo a base de carne de conejo